【Métisse】記念日に行きたいシドニーのとっておきフレンチレストラン
お誕生日や記念日など、大切な方との特別な日は、ちょっといつもとは違う、感性を刺激されるような素敵なお食事でお祝いしたいなとお考えの方へ。
Tetsuya’sや、Oncore、Quayと他にもとっておきの日にぴったりの高級レストランは、シドニーに溢れていますが、週末の決まった時間となると１ヶ月以上前から既に予約がいっぱいに。
今回は、そんな超有名店になる前に行っておきたい、美味しく、食の美的センス磨かれるフレンチレストランをご紹介いたします。私のように、器やおもてなし好きのアイディアコレクターの方にも楽しんでいただければ嬉しく思います。
Metisseどこにある？
シドニーの中心地QVBがあるタウンホールから約２km西に向かったところ、ポッツポイントに位置するフレンチレストラン、Metisse。
日本人には”キンクロ”の名で知られるキングス・クロス、クラブやバーなどナイトライフを満喫する人で賑わう歓楽街、お洒落なレストランが立ち並ぶ地域でもあります。
高級ホテルが集結する中心街からUberやタクシーでサッと行って帰ってこられる距離にあるため観光客にも人気のエリアです。
進化し続けるコース料理
目の前で「美味の頂点」を待つ種
席に到着すると、目の前に飛び込んでくるのは、あの「美女と野獣」に出てくるガラスのショーケースに入った薔薇…ではなく、パン種。
これから焼き上げられるパン種は、美味しさが頂点に達するまで、目の前で発酵され続けます。ここで共有するパンとの時間が、その後にいただく焼き立てパンとの絆を深める、なんとも愛おしい演出。
こういう感じお洒落です♡⤵︎
ベルーガ追加で特別感を
コース料理が始まる前に、キャビアプレートを追加するオプションがあります。プレミアムな夜の演出に、ベルーガキャビアと、シャンパンを味わいながら始まる夕食。こうした贅沢な夜が愉しめるのも、特別な日に利用したいレストランの演出があってこそ。
煌びやかな手洗いポット
水面に花びら漂うボウルは、手を洗う専用。この丁寧なプレゼンテーションに、指先を洗う側も自然と背筋が伸びました。
一粒の宝石からスタート
コース料理は、４種のアミューズで始まります。まさに、ジュエリーのように飾られ、シェフのセンスを味わう一口のおもてなしの数々。
これらのお食事に合わせたワインペアリングも、ここからスタート。６種のワインがそれぞれ用意されています。
旬が表現された香ばしく華やかなタルト。さらに、マシュマロのようなフワフワな外観からは想像しがたいキャビアののった前菜は、何種類ものお出汁のような旨味が上品な形で凝縮した濃厚かつ繊細な一品。
和風なティーが提供されたと思ったら、チキンにナツメグがふわっと香るエレガントな要素に、 華やかながらも、どこかおうちに帰ってきたような、ほっと心まで温まるスープでした。
食材をアートに昇華
真っ白な器に浮かぶのは、ステンドグラスを思わせるモザイク柄のお刺身。こちらのお料理、クラシックのワインペアリングで一緒に提供されるのは、在庫状況によっては変わるというメニューに書かれていたコート・ド・ボーヌではなく、サン・ヴェラン。ただ、そのシャルドネとのマリアージュがとても気に入りました。コスパが良いので見つけたら購入しようっと。
究極のスープ
どのお料理も繊細で美味しいのですが、特に感動したのは、こちらのロブスタービスク。実はまだ一度も自宅で挑戦したことがありません。好みのお味がわかったところで、私も一度作ってみたくなりました。再現できるかどうかは別として♡
器だけは真似できます♬
まだまだマスターピースが続々と
メイン料理に関しても、味付けはもちろん、サイズ感、ワインとのマリアージュといい本当に素敵なプレゼンテーションでした。デザートだけは正直、ちょっと物足りなさを感じましたが。こちらは次回に期待♡
行く前に知っとこポイント
開放感のあるオープンフロア
生命の誕生を思わせるシャンデリア…っと、なんともセンスのない表現をしてしまいましたが、いい意味で、スタイリッシュで無駄のない洗練されたインテリアでした。店内は決して広くはありませんが、プライバシーを保てるほどのスペースもあり、薄暗い中でそれぞれがなんとなく向かい合うような、スタッフとのコミュニケーションが取りやすい空間になっていました。
みんなが記念日
さまざまなレビューを見て感じたことは、みなさんそれぞれのお祝いでこちらのレストランを利用しているということ。みなさんにとっての特別な日であり、メッセージプレートなどの”おめでとう的要素”は期待しないで行くのが良さそうです。それらがなくても十分特別感は得られます♡
メニューは度々変わる
メニューはシーズン毎だけでなく、その都度変更されるそうです。今回これだけは、というものがあったとしても、実直にしてエレガントな一皿の演出に、再び訪れたくなること間違いないでしょう。
そんな忘れられない素敵な夜のひとときを、シドニーにあるお洒落なレストランMETISSEで過ごしてみてはいかがでしょう。
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