【ローストラム献立】春は何が旬？を解決する夕食アイディア

公開日:2022.09.21 / 更新日: 2023.05.26

SPRING

９月現在、オーストラリアは桜のシーズンを迎えています。日本のように四季がはっきり分かれているキャンベラは、まだこの時期は肌寒く、朝晩はコートが必須。

そんな春に入ったばかりのオーストラリアで、ぜひ日々の献立に取り入れたい春の食材をご紹介。

いや、そもそも一年中なんでも手に入るこの時代、旬の野菜や果物ってなに！？という方、また今晩の食事メニューが決まらないとお悩みの方のお役に立てれば幸いです。

旬食材を選びたい理由

品種改良や温室栽培、輸送技術の発展に伴い、昨今は植物同様、多くの野菜やフルーツが一年中手に入るようになりました。ただ、こんな便利な世の中でも、「旬」を抑えておきたい理由があります。

旬食材は美味しい
栄養価が高い
安価で購入できる
エコである

と、パッと思いつくだけでも、既に一般的に認知されているメリットはたくさん。

なんといっても、季節の移り変わりを食卓で再現する心の余裕と、自然のめぐみに感謝する日々を送りたいものです。

春の旬野菜と果物

オーストラリアで旬の有機野菜と果物を配達している、Organic Originsの季節のチャートがわかりやすく、それらを参考に記載しています。国内でも州によって季節のずれや、記載のない食材はあるかもしれませんが、ご参考まで。メルボルン在住であれば、Organic Originsのホームページ上で旬の食材を購入できます。

オーストラリア９月の旬野菜

アーティチョーク、アジア系葉物野菜、アスパラガス、アボカド、カボチャ、カリフラワー、ガーリック、きのこ類、キャベツ、グリーンピース、シルバービーツ、そら豆類、じゃがいも、生姜、玉ねぎ、ニンジン、ネギ、ほうれん草、ブロッコリー、リーキ(ポロネギ)、レタス

オーストラリア９月の旬果物

オレンジ、キンカン、グレープフルーツ、タンジェロ(オレンジにおへそがくっついたような見た目の柑橘類)、パイナップル、パパイヤ、マンダリン、りんご、レモン

オーストラリア10月の旬野菜

アーティチョーク、アジア系葉物野菜、アスパラガス、アボカド、ウォータークレス、ガーリック、きのこ類、きゅうり、グリーンピース、シルバービーツ、ズッキーニ、そら豆類、玉ねぎ、ほうれん草、ブロッコリー、レタス

オーストラリア10月の旬果物

苺、オレンジ、キンカン、グレープフルーツ、スターフルーツ、パイナップル、パパイヤ、ビワ(Loquat )、ポーポー(Paw Paw )、マンゴー、レモン

オーストラリア11月の旬野菜

アーティチョーク、アスパラガス、アボカド、ウォータークレス、きゅうり、グリーンピース、スイートコーン、玉ねぎ、トマト、ほうれん草、ブロッコリー、レタス

オーストラリア11月の旬果物

苺、オレンジ、キンカン、グレープフルーツ、スイカ、スターフルーツ、チェリー、バナナ、パイナップル、パパイヤ、ビワ(Loquat )、ポーポー(Paw Paw )、マンゴー、メロン(カンタロープ)、ライチ

ローストラム献立の立て方

ステーキの献立同様、ラムなどお肉料理全般のサイドメニューもほぼ固定しています。じゃがいもから一品、温副菜から一品、フレッシュサラダから一品。もっと、食べたいという方は、ガーリックライスやバゲットや丸パン、スープを追加するのもいいですね。

▶️ステーキ献立はこちらの記事へ

今回、キャンベラに３店舗展開中のおしゃれスーパー、SUPABARNで購入したのは、ミニサイズの骨なしラムレッグ。ガーリックとローズマリーを包んで、旬野菜をたっぷり敷いた上にのせて、ビーフストックと一緒に低温長時間の蒸し焼きにしています。入れ物の選択を失敗し、完全茹で焼きになりましたが笑。反省。それでも、しっとり悪くない仕上がりになりました。