【BBQアレンジ術】秋のオーストラリア一週間の献立プラン
一週間の献立は、曖昧に固定派maimaiです。
月曜：テンション上がる肉、火曜：夫の魚修行、水曜：和食ときどきインターナショナル、木曜：ピザまたはハイティーという名の妻ズコレクション、金土日：フリーとなることが多い我が家の食卓。
オーストラリア夏（クリスマスシーズン）の一週間の献立はこちらへ
今回は、秋の訪れとともに、旬食材を楽しみたい….という想いだけは常にある私の、最近の食卓を一気にご紹介。
週末に夫が焼いた大きなトマホークステーキ、週はじめのローストチキンのリメイク術も合わせてどうぞ。何か一つでも、ご参考になることがあれば幸いです。
ここで興味本位のアンケート♡
Loading ...月曜の肉の日
秋仕立てのローストチキン
朝晩、すっかり冷え込み暖房必須のキャンベラ。アジアンストアやファーマーズマーケットには、栗が並び始めました。ちなみに、ファーマーズマーケットの栗の方が質がいいことが多い。
そこで、栗おこわを炊いて、それをローストチキンの詰め物に。
栗おこわは、アジアンストアで売られているSticky Rice もち米2/3に対し、白米1/3利用しました。
こちらクックパッドの中華風おこわレシピ参考にしたところ、しっかり味付けがチキンの詰め物にぴったりで美味しくできました。栗が得意でない夫も絶賛。余りは冷凍にして保存。
レモンやハーブのみ詰める普段のローストチキンより、中を詰めている分、焼時間を10分程延長する必要がありました。
サイドには、チキン、日本酒と一緒にオーブンで焼いた皮付きローストオニオンを。
サラダは、夫の大好きな和風オニオンドレッシングサラダにしました。
残ったチキンは分解して、保存。骨はたっぷりの水とローリエを入れて２−３時間煮込んでストック完成。これでこの週の料理はとっても楽になるんです。
ステーキの残りでビーフシチュー
週末のBBQで焼いたトマホークステーキの余ったお肉で、ビーフシチューの日。
ステーキ肉のリメイクで一番人気←我が家で(投票者２名)。
牛骨から滲み出た炭火とヒッコリーの香りが漂うビーフストックを利用して、そこに赤ワインを１：１で加えています。
トマト缶の酸味が気になるため、トマト３つを湯むき(沸騰したお湯に切れ込み入れたトマトを入れて１分茹でて皮を剥く)してから刻んで追加しています。
サイドには、ガーリックサワードウ、カボチャのサラダ。
テーブルに並ぶと一気に華やかになる今回のお鍋は、STAUBのトマト鍋。グラナディンレッドの落ち着いた色味が合わせやすく気に入っています。
火曜の魚の日
サーモンケーキ
火曜魚の日は、秋の旬で、サーモンケーキ。バゲットを添えて。
サイドサラダは….なんだったか忘れました！おーい
サーモンチャウダー
クラムチャウダーならぬサーモンチャウダー。ハーブはディルとの相性がぴったり。
鮭を使った鍋料理
石川県まつやさんの「とり野菜みそ」を使った、味噌鍋。これ一つで一気に、地元にワープ。で心もほっかほか♡
鮭や豚肉、白菜を中心にお野菜もたっぷり。
サイドは、あっさりめに作ったゴマだれで、大根とルッコラのサラダ。秋茄子ときゅうりの浅漬けを添えています。
…うーん、それにしても鮭ばっかりだな。最近バラマンディのホイル焼きもしましたが。来週からはもう少し、バラエティ豊富に考えてみようと思います。
水曜の国際デー
冷蔵または冷凍庫内の余ったお肉、ポトフやシチュー、パスタの具材に使ってもまだ余っていたり、簡単に行きたいときは、タコスへ。
チキンタコス
ローストチキンのリメイク、ほぐしたチキンにタコスシーズニングを加えて軽く炒めるだけ。
ビーフタコス
ステーキのリメイク、創作秋タコス。
カボチャをレンジで５分程、その後カットして、フライパンで、シナモンパウダー、カイエンペッパー、塩コショウで味付けして炒めています。
細長く切ったステーキ肉は、カボチャの横で軽くフライパンで炒め、最後はサルサ、サワークリーム、チーズをのせて、高温オーブンで３分程チーズを溶かしてできあがり。
夫は疑っていましたが、食べてびっくり、カボチャタコス、気に入っていました！
木曜の妻’sコレクション
お弁当デー
木曜になると、店仕舞いに入る我が家。冷蔵庫にあるものを集結させて、ハイティーやお弁当スタイルで楽しく提供するのがお気に入り。気分が乗らないときは、ピザへ。
この日は、冷凍にしておいた、栗おこわ弁当に。
冷蔵庫の整理をしながら、蓮根きんぴらや、煮物、キャベツの千切りサラダ、メインは手羽先の唐揚げ。下味をつけて、小麦粉を叩いた手羽先をカラッと上げて、最後に、醤油と砂糖にくぐらせるのがポイント。
金・土日は閉店中
申し訳ございませんが、金曜から週末は、maimaiは閉店しております。またのご来店をお待ちしております。
以上、オーストラリアの秋、国際結婚夫婦のおうちごはんでした。夕食で使ってみたい超能力、何を選ばれましたか？私は…家族や友人を呼び寄せられる人テレポートか、カロリー消費かな♡
それでは、皆様、愛する仲間と美味しい食卓で素敵な日々を。
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アンケート読者楽しめるね私はトップの世界の料理が瞬時に並ぶを選んだよ。美味しい料理が他力で食べられるならそれが1番いいな
記念すべき初コメントありがとう♡♡確かに、世界の家庭料理がわっーとテーブルに並ぶなんて最高だよね。でも、片付けは自力だよ笑
はじめまして。いつもブログ楽しみに拝見しております。
Mai Maiさんの手料理、器やテーブルコーディネートもいつも素敵でなによりセンスがよくて大好きです。
私は無限整理力に一票。疲れ切った主婦には有難いことだなと。
私も海外在住なので家族やお友達を呼べる人テレポートがほんとは1番いいかななんて真剣に考えてしまいました♩またブログの更新楽しみにしています♡
YCさん、初めまして。素敵なお言葉をいただき、大変嬉しく思います。ありがとうございます♡ 無限整理力…最強ですよね。YCさんも海外在住なのですね。人テレポートでいつでも好きな時に、日本の家族やお友達と一緒に食事ができたらなぁと、私は作りすぎた料理を眺めながら日々考えています笑。
YCさん、これからもどうぞよろしくお願いします♡